Boek van New Mags

Eat Your Greens!

Een aardappel is meer dan puree. Ontdek nieuwe avontuurlijke manieren om pastinaak te bereiden of hoe u kool kunt koken met dit boek met meer dan 800 plantgerichte recepten. Van gekookte bieten tot geroosterde radijsjes, elk hoofdstuk biedt talloze eenvoudige methodes om een enkele groente te gebruiken. Je zult gekookte wortels sneller inruilen voor aubergine gebakken met munt, knoflook en pijnboompitten dan je boerenkool kunt zeggen. Leer je weg te vinden in de groentetuin, en wees daarbij lief voor jezelf en de planeet. Eet je Groenten! introduceert meer dan 40 groenten, en legt uit wanneer ze in het seizoen zijn, hoe je ze het beste kunt bewaren, en met welke ingrediënten ze goed samengaan.

Anette Dieng werkte als chef-kok voordat ze Ekolådan startte, Zweden's top groentebedrijf. Nu is ze schrijfster en wil ze mensen graag helpen begrijpen hoe voedsel op een duurzame manier kan worden geproduceerd.

Ingela Persson is een chef-kok, bakker en groenteliefhebber die recepten schrijft voor Ekolådan. Ze is de auteur van verschillende dessertboeken en de restaurateur van Brasserie Bobonne in Stockholm, Zweden.

• Hardcover
• 184 pagina's met recepten en illustraties
• Taal: Engels
• Geschreven door Anette Dieng en Ingela Persson
• Gepubliceerd door Gestalten (28 april 2020)
• ISBN: 9783899559996