Bok från New MagsIn My Blood
Bo Bech blandar gastronomisk filosofi med recept från sin restaurang GEIST och vill visa att "ja, du kan laga mat som en stjärnkock". Först måste du övervinna rädslan. De 100 recepten i boken vänder på det ofta sofistikerade ramverket för det nya nordiska köket och använder bara tre till fem ingredienser för att skapa ständigt utsökta och ibland otroliga kompositioner: genomskinlig rå langoustine med yuzu och hibiskus, lakrits-pudrade trumpetsvampar eller rökt ål med inlagda fläderblommor.
Bech undviker alla kokbokskonventioner och delar in sina recept i de fem pelare som han baserar sina idéer på - The Rage (raseri), The Tribute (hyllning), The Introduction (introduktion), The Reunion (återförening) och The Journey (resa).
- Inbunden
- 316 sidor med illustrationer, recept, essäer och akvarellmålningar.
- Språk: engelska
- Skrivet av Bo Bech
- Publicerad av Bo Bech Forlag (3. oktober, 2018)
- ISBN: 9788797011911
Frågor till varan?
Vi gör vårt bästa för att svara alla inom 24 timmar.