Libro da New MagsIn My Blood
46,85 €
Descrizione
In My Blood - Libro da New Mags
Bo Bech fonde la filosofia gastronomica con le ricette del suo ristorante GEIST e vuole dimostrare che "sì, si può cucinare come uno chef stellato". Prima devi superare la paura. Le 100 ricette del libro ribaltano il quadro spesso sofisticato della nuova cucina nordica, usando solo da tre a cinque ingredienti per creare composizioni sempre deliziose e talvolta incredibili: scampi crudi traslucidi con yuzu e ibisco, funghi trombetta in polvere alla liquirizia o anguilla affumicata con fiori di sambuco in salamoia.
Bech rifugge tutte le convenzioni dei libri di cucina e divide le sue ricette nei cinque pilastri su cui basa le sue idee: La rabbia, Il tributo, L'introduzione, La riunione e Il viaggio.
- Copertina rigida
- 316 pagine di illustrazioni, ricette, saggi e dipinti ad acquerello
- Lingua: inglese
- Scritto da Bo Bech
- Pubblicato da Bo Bech Forlag (3. ottobre, 2018)
- ISBN: 9788797011911
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