Livre de New MagsIn My Blood
46,85 €
Description
In My Blood - Livre de New Mags
Bo Bech mêle philosophie gastronomique et recettes de son restaurant GEIST et veut montrer que "oui, on peut cuisiner comme un chef étoilé". D'abord, vous devez surmonter la peur. Les 100 recettes du livre bouleversent le cadre souvent sophistiqué de la nouvelle cuisine nordique, en utilisant seulement trois à cinq ingrédients pour créer des compositions toujours délicieuses et parfois incroyables : langoustine crue translucide au yuzu et à l'hibiscus, champignons trompettes poudrés de réglisse ou anguille fumée aux fleurs de sureau marinées.
Bech échappe à toutes les conventions des livres de cuisine et divise ses recettes en cinq piliers sur lesquels il fonde ses idées : la rage, l'hommage, l'introduction, la réunion et le voyage.
- Couverture rigide
- 316 pages d'illustrations, de recettes, d'essais et d'aquarelles.
- Langue : anglais
- Écrit par Bo Bech
- Publié par Bo Bech Forlag (3. Octobre, 2018)
- ISBN : 9788797011911
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