Breadbook kulinaarista taidetta, mestariteos, jonka on tuonut sinulle tunnettu New Mags -talo. Tämä upea kahvipöytäkirja, joka on luotu Chad Robertsonin visionäärisen boulangerin johdolla, on innovaatioiden ja perinteiden sinfonia. Vuosikymmenen vuoden aikana kerättyjen oivallusten avulla Robertson paljastaa maailman, jossa jyvät, jauhot, hapantaikinat ja käymistekniikat yhdistyvät avantgardistisiksi resepteiksi, joista saadaan ravitsevia leipiä, joilla on maailmanlaajuista tunnustusta.

Leipäkirjan sivuilla avautuu kolmentoista perusreseptin aarreaitta, joka käsittää leipätyylien sinfonian. Vehnätäytteisistä leivistä täyteläisiin ruisleipiin, herkistä patongeista maalaismaisiin lättyihin, jokaiselle luomukselle on ominaista asiantuntemus. Tutustu perusreseptien lisäksi myös kulinaaristen sinfonioiden aarreaittaan, joka havainnollistaa, miten kotitekoinen leipäsi voidaan muuntaa herkullisiksi ruokalajeiksi.

• Kovakantinen
• 368 sivua
• Kieli: tanska
• Kirjoittaja: Chad Robertson
• Kustantaja: Lindhardt og Ringhof
• Julkaisuvuosi: 2022
• ISBN: 9788727005188