Reserve del New MagsIn My Blood
46,85 €
Descripción
In My Blood - Reserve de New Mags.
Bo Bech mezcla la filosofía gastronómica con las recetas de su restaurante GEIST y pretende demostrar que "sí, se puede cocinar como un chef con estrella Michelin". Primero hay que superar el miedo. Las 100 recetas del libro dan un vuelco al marco, a menudo sofisticado, de la nueva cocina nórdica, utilizando sólo de tres a cinco ingredientes para crear composiciones siempre deliciosas y, en ocasiones, increíbles: cigalas crudas translúcidas con yuzu e hibisco, setas trompeta con polvo de licor o anguila ahumada con flores de saúco encurtidas.
Bech huye de todas las convenciones de los libros de cocina y divide sus recetas en los cinco pilares en los que basa sus ideas: La Furia, El Homenaje, La Introducción, El Reencuentro y El Viaje.
- Tapa dura
- 316 páginas de ilustraciones, recetas, ensayos y acuarelas
- Idioma: inglés
- Escrito por Bo Bech
- Publicado por Bo Bech Forlag (3. Octubre, 2018)
- ISBN: 9788797011911
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